Seit über 10 Jahren führen wir die Kupfertöpfe |
6 Kurzfilme über die Herstellung |
Die Kupferkochtöpfe sind aus 2 mm dickem Kupfer und innen von Hand mit bleifreiem Zinn feuerverzinnt. Dazu wird schmelz-flüssiges Zinn eingebracht und verteilt. Die beim Verzinnen entstehenden Wischspuren im Inneren der Töpfe zeigen Ihnen, daß es sich um Handarbeit handelt. Die Verzinnung von Hand gegenüber dem elektrolytischen Verfahren bietet den Vorteil, daß die Dicke der Schicht an den kritischen Stellen angepasst werden kann. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit.
Unsere Kupfertöpfe werden standardmäßig mit Patinat geliefert. Wenn Sie einen auf Hochglanz polierten Topf wünschen, schreiben Sie Ihren Wunsch in das Fenster "Fügen Sie hier Ihre Anmerkungen ein". Sie erhalten den polierten Kupfertopf ohne Aufpreis. Dieses Fenster finden Sie am Ende des Bestellvorgangs.
Die Stiele unserer Kupfertöpfe und Kupferpfannen bestehen aus Gusseisen, die Nieten aus Kupfer gefertigt.
Innen mit Stahlblech ausgekleidete Kupfertöpfe sind pflegeleichter als verzinnte Töpfe. Der Stahl macht allerdings einen Teil der guten Leiteigenschaft des Kupfers wieder zunichte. Außerdem haben die beiden Materialien eine sehr unterschiedliche Ausdehnung und beginnen sich nach intensiver Nutzung voneinander zu trennen. Ein derartig geschädigter Topf wäre nicht mehr zu retten.
Unsere Kupfertöpfe sind grundsätzlich für alle Herdarten außer für Induktionskochfelder geeignet. Bitte beachten sie dass die Topfböden weniger eben sind als bei plangeschliffenen Edelstahltöpfen.
Die Vorteile von Kupfer
Kupfer ist ein perfekte Wärmeleiter. Die Hitze wird gleichmäßig verteilt und lässt sich genauestens dosieren. Profis und ambitionierte Hobbyköche in der ganzen Welt wissen diese Eigenschaft zu schätzen.
Als angenehme Begleiterscheinungen kommen noch die Minimierung der Anbrenngefahr und der Energiespareffekt hinzu.
Wichtiges über den Umgang mit Kupferkochtöpfen
Keine harten Instrumente verwenden
Wie bei allen beschichteten Töpfen sollten Sie darauf achten, nur Kochlöffel aus Holz oder Kunststoff zu verwenden.
Beim Säubern der Töpfe sollten Sie nicht zu kratzige Schwämme und auf insbesondere keine Stahlschwämme verwenden.
Überhitzen der Töpfe vermeiden
Lassen Sie Ihren Kupfertopf niemals leer und unbeaufsichtigt auf dem Feuer stehen! Der Schmelzpunkt für Zinn liegt bei etwa 250°C - 300°C, d.h. es besteht Schmelzgefahr. Ist der Boden mit Öl oder Fett bedeckt, besteht diese Gefahr nicht.
Kupfertöpfe eignen sich nicht zum scharfen Anbraten
Zum sehr heißen und scharfen Anbraten (z.B. für Steaks) eignen sich Kupfertöpfe eher nicht. Sie werden dadurch zwar nicht zerstört, aber die Lebensdauer der Zinnschicht leidet darunter. Geflügel, Fisch, Gemüse u.a. können Sie in Ihrem Kupfertopf nach Herzenslust braten.
Reparaturservice
Sollte Ihr Kupfertopf nach langem oder intensiven Gebrauch eine neue Verzinnung benötigen, empfehlen wir Ihnen mit der Firma F. Kretschmer Kontakt aufzunehmen. Diese Firma arbeitet seit langem in diesem Bereich und verfügt über große Erfahrung bezüglich der Reparatur und Neuverzinnung französischer Kupfertöpfe und Kupferpfannen.
Tel./Fax (03941) 441575 www.verzinner.de
